便秘
白菜，古称为“菘”，是一种原生我国的古老特产，全国各地都有种植，尤以北方为多。由于它物美价廉，便于贮藏，吃法多样，富含营养，所以千百年来，一直受到人们的欢迎，被誉为“菜中之王”。古人为什么将白菜叫“菘”呢?宋人陆佃在《埤雅》中说：“菘性，凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为，交耐霜雪也。”白菜虽喜温，却又抗霜耐寒，气温降到零度时依然顶凌生长，无论江南塞北均可落地生根。看来将白菜喻为松柏，也不无道理。
白菜在我国的栽培历史，比粮食作物还要久远。1954年，考古人员在陕西西安半坡村一处新石器时代中期的部落遗址中，发掘出一个陶罐，里面就装有白菜子、芥菜子，由此算来，我们的祖辈先人，在距今七八千年以前，就已经开始种植白菜了。《诗经》记载白菜日：“我有旨蓄，可以御冬。”《南史》中记述了一段有关白菜的对话：南朝齐国时，国子博士周颐隐居钟山。一天，王俭问他：“卿在山中何所食?”答日：“赤米、白盐、绿葵、红蓼。”又问：“何者为佳?”日：“春初早韭，秋末晚菘。”这种对白菜的褒奖，并非溢美之辞。所以齐白石大师曾作一幅《白菜辣椒》图，上书：“牡丹为花王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也?”看来老人是在为白菜鸣不平，而这个王，不是因其个头大，实在是由于其品质好，种一季吃半年。