糖尿病
高血糖对心血管系统的影响早已被证实，但空腹和餐后血糖哪个带来的影响更大一些引起了广泛的关注。据国外一份长达14年的研究结果表明，餐后高血糖对心血管系统的危害更加大！
该研究纳入505例2型糖尿病患者，14年随访期间共147例受试者死亡，发生172例心血管事件。分析表明，糖化血红蛋白（HbA1c）和餐后血糖水平均能预测心血管事件和全因死亡风险，且后者能提高前者的预测价值。在预测全因死亡上，两者的预测价值相当。
餐后血糖升高原因复杂
餐后血糖升高的影响因素相当复杂。碳水化合物被消化吸收后首先通过肝脏进入外周循环，此过程一般在摄入碳水化合物后2～3小时内进行。正常人体内糖的吸收可迅速抑制大部分（60％～90％）肝糖的输出，使餐后循环血糖升高得到缓冲。同时，肌肉摄糖能力增强数倍，可迅速消耗大部分进入循环的葡萄糖。