对于许多痛风患者来讲，忌嘴是个大问题，因为目前市场上几乎所有的肉类所含的嘌呤都比较多，都是应当少吃的，更不用说夜市上常见的啤酒、猪肚、牛肚了。但是，如果完全禁食肉类的话，又可能会造成营养不均衡，不利健康。
专家建议，痛风病人可以吃些“回锅的肉”，因为肉类经过第一遍水煮后嘌呤多已溶解到汤汁中，而肉中本身的嘌呤含量则大为减少。也就是说，痛风病人吃肉时，可以将肉先用水煮上一遍，然后弃汤再进一步配菜烹调后食用。
