糖尿病吃什么好

2015年04月27日

核心提示：糖尿病吃什么好糖尿病配餐食品宜忌一、肉类及其制品随动物种类、肉的部位、年龄之不同，成份也就有 &nbs……

糖尿病配餐食品宜忌
一、肉类及其制品
    随动物种类、肉的部位、年龄之不同，成份也就有
    所差别，因此食用肉类时需特别留意.
    【可食用的食品】鸡肉、小牛的肉、牛肩肉、马
    肉、牛腿肉、鸭肉、鹌鹑等鸟类的肉.
   【可食用少量的食品】牛猪的五花肉、猪肩肉、猪
    里脊肉、含少许脂肪的牛肉、各种加工制品(烤的
    牛肉、烤的猪肉)、各种动物的内脏(肝脏、肾脏)、
    洋火腿、香肠、罐头咸牛肉、腌咸肉.
    购买绞肉时，需挑选脂肪少的肉(鸡肉、小牛的
    肉、牛肩肉)再请肉店绞肉.

二、鱼贝类及其制品
    同样重量的鱼和肉，鱼所含的热量只有肉的1/2，
    因此对于喜欢食肉人来说，吃鱼是最恰当
    不过的了!
   【可食用的食品】新鲜的鱼贝类(需购买未加调味
    的)、冷冻鱼、煮鱼罐头.
   【可食用少量的食品】富含胆固醇的虾、螃蟹、乌
    贼、章鱼、能整条吃下的鱼(小沙丁鱼千、沙丁鱼等，
    胆固醇大部分都在内脏)、鱼蛋(鱼子)、咸味较淡的
    咸小鱼(鲑鱼)
    【仅能食用圾少量的食品】腌咸鱼、鱼干、咸鱼
    (鲑鱼)、海参肠、酱油和糖煮的小鱼、熏制鱼、鱼
     肉松、炼制品等.
    【食用法】煮鱼时，极易使用过多的酱油和糖，因
     此鱼最好不要煮吃，改用其他烹调法.

三、牛奶及其制品
   【可食用的食品】牛奶、脱脂牛奶、加工乳酪.
   【可食少量的食品】市面出售的酵母乳(需食用没
    有加糖的)、未加工的乳酪.
    【不可食用的食品】如糖炼乳、加奶的食品(不能
    算是乳制品的，诸如咖啡牛奶、水果牛奶、普通牛奶冰等.)

四、大豆及其制品
    成熟的大豆几乎不含淀粉质，因此可安心食用.
   【可食用的食品】豆腐、甘纳豆(用少量酱油制
    成)、煮豆、冻豆腐、煎豆腐、黄豆粉(不加糖)、
    豆皮、油豆腐、半油豆腐、青菜丝豆腐.
   【食用法】由于大豆制品一般味道都很淡，因此
    调味时极易偏浓.但为避免多吃饭，应食用调味
    适当的大豆制品.
    甘纳豆一般吃法是放在热饭上吃，这种甘纳豆同
    时，也需调味淡些，再加上其他调味料、紫菜或
    柴鱼片，如此食法会相当美味可口.

五、蔬菜及其制品
    糖尿病患者最好多吃蔬菜
   【可食用少量的食品】为预防高血压，最好不要
   吃泡菜，不过偶尔可吃些淡味的泡菜.食用咸味泡
   菜，会使饭量增加，不利于维持理想体重.因此对
   糖尿病患者来说，尽可能不食用泡菜.
   【食用法】食用蔬菜时，需选择新鲜的蔬菜，因为
    蔬菜一旦放置过久，虽放在室温下，维生素C还是
    会多少散失.因此，购买新鲜的蔬菜后，应尽快吃
    完，剩下的则需放置在冰箱中或冷暗处.
    淋在氽烫蔬菜上的酱油，需加1/2上汤，应事先准
   备好.据说蒜头有强精作用，不过还没有临床报告
   证明对糖尿病患者也有特别疗效.

六、水果及其制品
   【可食用的食品】只要是天然的水果都可以吃，
    不过不可吃得过多.
    【不可食用的食品】果汁(一般市面出售的或加
     糖的)、罐装果酱、干燥制品(葡萄干等).
   【食用法】每天需食用1分以下(80千卡).若
    食用糖质多的水果，相对地一天食用量就要减少.
    糖质少而含有丰富维生素C的水果有草莓、柠檬、
    橘子等.
    不过决不可以水果代替蔬菜，困为有些蔬菜含有
    丰富维生素八，这是水果中所缺乏的!况且，水果
    所含的糖质一般都比蔬菜高出30一40%以上.

七、蛋类
   【不可食用的食品】血液中胆固醇高的人，如果
    经过医生允许，有时一天可吃1/2个蛋，要是医生
   认为没有必要，就不可食用.
    蛋白不含胆固醇，却含有良质蛋白质，而且含有丰
    富维生素C，可当作炸鱼、炸肉或炸蔬菜时的里衣
    使用，或者和山药混合使用，是低热量蛋白质的来
    源，有很大的利用价值.

八、谷类
    谷物的摄取法比其他食品更需切实遵守.
   【饭】避免饭吃得过多的方法，是食用掺有多量蔬
    菜的菜粥或菜饭，如此一来，可将原来只吃1/2碗饭
    的分量增为一碗左右.
    【面包】黑面包和法国面包都比白面包能咀嚼得
     久些，而且能慢慢品尝其特有的风味.
    【面条】食用普通面条、养麦制面条、炒面、意
     大利面条等时，需掺合大量蔬菜，而且调味要清淡
     些，幽条不需放得太多.另外，速食面最好不要吃.

九、芋类
【可食用的食品】马铃薯、青芋、山芋等.
【仅可食用少量的食品】番薯.

十、酒类
     【可饮用少量的食品】清酒、烧酒、啤酒、葡萄
      酒、威士忌、伏特加、白兰地、苦艾葡萄酒、
      琴酒等.
      有人说喝威士忌酒绝不发胖，其实这种法说法是
      错误的!以下即列举各种酒类每1分(80千卡)的
      重量:
      清酒(一级):约96克(小瓶酒1/2瓶左右).
      啤酒:约264克(相当于22000，即家庭玻璃杯1/2
      左右).
     威士忌(一级):约42克(咸士忌杯2/3杯左右).
      葡萄酒(红色):约132克.
      饮用大瓶啤酒1瓶，相当于摄取3分热量(234千
      卡).威士忌双料1杯，相当于1.5分(120千卡).
      因此，究竟是否会发胖，是根据所喝的量而定.

十一、油脂类
      【可食用的食品】植物性油类(含大量亚油酸的，
       例如大豆、米糠、油菜籽、棉花籽、芝麻、
       玉米、花生米、红花籽等).
      【可食用少量的食品】动物性脂肪(牛油、猪油、
       奶油等)、人工奶油(植物性的).
       使用油脂时，需正确地加以计量.在使用平底锅
       后，应将剩下的油拭净，以便下次使用时能正确
       地倒入定量的油.

十二、甜味类
     【糖】一天需摄取12克以下，相当于满满的1茶匙.
      喝咖啡或红花时，最好不要一下子就加进满满1茶
      匙的糖，以使烹调菜食时也能加些糖.
      【蜂蜜】可当作糖使用.不过使用蜂蜜时，普通
       的糖量就需相对地减少.
    【果糖】果糖只要使用普通糖量的1/2，就能产生
     和普通糖量相同的甜味.不过，每12克的果糖热量
     和普通的糖相同.使用果糖时，需在普通糖或蜂蜜
     使用量中扣除果糖的量，而且如同糖膏、黑糖、
     葡萄糖一样，也需当作普通糖使用.
     【人工甜味】有两种.其中一种是果糖加了不会
      增加热量的还原麦芽糖或糖精等的甜味料.
十三、点心类
      不能一概而论地肯定点心类对健康就有害，之
      所以说对健康有害，问题出在其材料及分量上.
      【可食用的食品】杏仁豆腐、羊羹、未加糖的
      酵母乳、马铃薯片、咖哩制果汁冻、果汁、
      冰洪淋、凉粉.
      【仅可食用少量的食品】豆馅雌墙，就像西点
      般是主要用糖或谷物制成的高千卡食品.
      【不可食用的食品】汽水、可乐等皆含有10%
      的糖，相当20060左右，一般人都是一日气饮尽，
      如此一来就等于摄取了24克的糖.

十四、果实类
      【可食用少量的食品】花生米、核桃、栗子、
       芝麻、腰果、杏仁等.果实类中虽然没有什
       么需特别禁止食用的食品，不过这些都是高
       热量食品，因此应尽量少吃.
      有人说花生米对治疗糖尿病特别有效，事实
      上这是没有根据的说法，不足以信.

十五、调味及香料类
      【可食用的食品】醋、胡椒、辣椒、山嵛
       菜、芥末、花椒、辣椒粉、咖哩.
       这些调料及香辛料有促进食欲的功效因
       此最好不要食用过多，否则将导致饮食量
       的相对增加.
      【可食用少量的食品】食盐、味噌、酱油、
      醋等.
      健康者的食盐摄取量，为一般食品中的盐分，
      也就是相当于18克左右.为预防高血压，每天
      的盐摄取量需保持在9.6一10克以下.
      酱油中所含的盐分，一般是重量的1/5左右，
      因此每6克的酱油中(使用计量汤匙是1小匙)，
      就含有1.2克的食盐.
      味噌中所含的盐分，_一般是重量的1/2左右，
      醋中所含盐分，一般是重量的1/12左右.