如何保护胃粘膜

一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。

值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，这也就很好的解释了炒菜是如何保护胃粘膜的。

其实关于如何保护胃粘膜不受损伤在损伤之前就应该做好工作， 日常生活饮食中，及正确的作息时间都能起到保护作用.下面我们就来了解一下食用一些勾芡过的炒菜后是如何保护胃粘膜的.

延伸阅读：

消化性溃疡的护理
2.2 饮食护理 嘱患者定时进餐，少量多餐。进餐时应细嚼慢咽，不宜过快过饱。溃疡活动期可每天进餐5～6顿，症状控制后改为3次/d。食物应以清淡、富有营养的饮食为主，主食以面食为主，不习惯面食可以软饭、米粥代替，不应以牛奶为主要食物，避免粗糙、过冷、过热、刺激性食物或饮料，如油煎食品、浓茶、咖啡、辛辣调味品等 2.1 药物护理 嘱患者正确服用药物，如抗酸药……更多>>

怎么保护胃粘膜
人人都爱美食。不过，在享受食物的滋味与精致的同时，记得不要给胃增加太多的负担，让它能轻松正常地工作。最后，送给大家“健康饮食四句话”：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。 必须提醒的是，胃病的发生与发展，和人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。 保护胃黏膜，要改变不良的饮……更多>>