高血压患者摄入高钾时会出现明显的血压下降。研究表 明高钾主要通过以下几条途径来达到降压效果的： (1)直接扩张血管，降低外周血管阻力。 (2)减少肾素分泌，使血管紧张素的形成受阻。 (3)抑制肾素活性，拮抗血管紧张素的缩血管作用。 (4)降低交感活性，减少血去甲肾上腺素水平。 (5)增加尿钠排泄，诱导钠利尿，降低血压。 研究发现富含钾的食物主要为新鲜的蔬菜、水果和瘦肉，新鲜蔬菜水果摄人少者高血压发生率高。
