酸炒萝卜丝有助于高血压伴糖尿病

2015年05月29日

导语萝卜又名莱菔具有多种药用价值。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。酸炒萝卜丝具有养肝明目的作用适宜于各类型高血压尤以肝肾阴虚者为佳、是高血压伴糖尿病的首选菜肴。

酸炒萝卜丝有助于高血压伴糖尿病

萝卜又名莱菔具有多种药用价值。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素可增强机体免疫力并能抑制癌细胞的生长对防癌抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜富有营养有补益作用；能防止维生素A、B缺乏引起的疾病；挥发油、咖啡酸没食子酸、对羟基苯甲酸等有一定杀菌作用；甘露醇有利尿作用；槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂促进肾上腺素合成因而有降压、强心等效；用石油醚提取的物质又有明显降血糖作用。此外所含叶酸有抗癌作用木质素也能提高机体对癌瘤的免疫力。近年来还发现维生素A供给量低的人群癌症发病率较正常人要高2倍故常食含胡萝卜素的植物对防止癌症有一定意义。

酸炒萝卜丝具有养肝明目的作用适宜于各类型高血压尤以肝肾阴虚者为佳、是高血压伴糖尿病的首选菜肴。主要材料萝卜丝300克干辣椒10克植物油60毫升大蒜瓣20克香油、精盐、味精各适量。具体做法萝卜丝洗净晾干放入装酸汤的缸内盖上盖腌渍2天。干辣椒去蒂切碎片蒜瓣剥皮切片。净锅置武火上将油烧至七成热放干椒炒香再放蒜片煸出香味倒入酸萝卜丝加盐、味精炒匀淋上香油装盘即成。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方。” 中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜不仅开胃、助消化还能滋养咽喉化痰顺气有效预防感冒。另外萝卜有很高的营养价值含有丰富的碳水化合物和多种维生素其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸不仅不会与食物中的钙结合更有利于钙的吸收。近来有研究表明萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用生吃效果更好。幼儿怕辣最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

值得一提的是人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉殊不知萝卜中所含的钙有９８％在萝卜皮内所以萝卜最好带皮吃。当然萝卜虽好但吃时也要有些意。由于萝卜味辛甘性寒所以脾胃虚寒进食不化或体质虚弱者宜少食；萝卜破气服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用否则会影响药效。此外由于实用生萝卜产气较多对溃疡病也不利所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。