酸奶有益控制糖尿病与高血压

2015年05月29日

导语酸奶能够帮助控制Ⅱ型糖尿病与高血压若能与水果共同食用则效果更好。因为糖尿病为一种因血糖含量异常过高所引起的疾病。糖尿病患者不宜食用甜食但酸奶与一些水果能帮助血液起到调节血糖的作用。

酸奶有益控制糖尿病与高血压

酸奶由纯牛奶发酵而成除保留了鲜牛奶的全部营养成分外在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶不但保留了牛奶的所有优点而且某些方面经加工过程还扬长避短成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分但是一般说酸奶比原料奶的成分都有所提高一方面因为原料质量的要求高另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲饮用一杯150克的酸奶可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1／3、成人钙量的1／5。

美国麻省艾摩斯特大学一项研究发现酸奶能够帮助控制Ⅱ型糖尿病与高血压若能与水果共同食用则效果更好。这项研究指出虽然糖尿病患者不宜食用甜食但酸奶与一些水果能帮助血液起到调节血糖的作用。糖尿病为一种因血糖含量异常过高所引起的疾病。Ⅱ型糖尿病又称非胰岛素依赖型糖尿病即使体内仍制造胰岛素但血糖值仍会上升。

该大学研究发现蓝莓酸奶能够大量提升α-淀粉水解酶和α-葡萄糖水解酶与血管收缩素转化酶抑制剂的数量桃子与草莓也有些许帮助。郑州市第三人民医院内分泌科副主任医师刘龙诞说提升α-淀粉水解酶和α-葡萄糖水解酶的数量后糖尿病患者体内血糖的水平会得到调节人体以一种健康的速率将碳水化合物分解为糖控制血糖突然升高可促进胰脏内健康β细胞的再生增加胰岛素的分泌减少胰岛素抵抗(胰岛素抵抗以前少量的胰岛素能把血糖降好现在不行了必须大量的胰岛素才能把血糖降好。打个比方以前我们的车轻轻一推它就动了现在出现胰岛素抵抗就好比车轱辘长锈了要使劲推车才能动)提高胰岛素的利用率从而充分进行葡萄糖代谢。对于糖尿病患者来说酸奶虽好但也不能多喝每天饮用酸奶250毫升即可摄入过多热量会增加。

酸奶可增强人体免疫功能．常饮用酸奶能促进肠道运动缩短食物口一肛转运时间软化酵解结肠内容物增加粪便排泄量预防便秘发生有益干预防结肠癌。因此酸奶在国外被誉为长寿食品。睡前喝最标准。空腹不宜喝酸奶。因为通常人的胃液酸碱度在PH 1－3之间空腹时的PH值在2以下而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上如果在空腹时喝酸奶乳酸菌就会很容易被胃酸杀死其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶这时胃液被稀释pH值上升到3－5这种环境很适合乳酸菌的生长特别是在饭后2小时内饮用酸奶效果最佳。另外酸奶不能加热喝。酸奶一经蒸煮加热后所含的大量活性乳酸菌会被杀死其物理性状也会发生改变产生分离沉淀酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌它不仅可以分解牛奶中的乳糖从而产生乳酸使肠道的酸性增加且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用如果把酸奶进行加热处理酸奶中的乳酸菌会被杀死其营养价值和保健功能便会降低因此饮用酸奶不能加热夏季饮用宜现买现喝冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

酸奶为纯绿色食品它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的除具有鲜牛奶的营养价值外因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2、B6、B12)等可促进人体消化呼吸提高人的免疫力长期饮用即可保证钙质的需求又可健肠胃调节人体代谢提高人的抗病能力使人健康长寿对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。