高血压高血脂高血糖患者宜吃猪血

2015年05月29日

导语猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪是同等质量瘦猪肉的1/40左右因此患有高血脂的老年人经常食用也不会引起血脂升高。猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生消毒、润肠的物质。这些物质能与粉尘和有害重金属结合后将其排出体外具有排毒作用。此外猪血中富含卵磷脂和钾、磷等能防治动脉粥样硬化和高血压。猪血中的蛋白酶和低分子氧化物能提高人体的免疫力。猪血稍加烹制味道就很好不亚于其他荤菜的口味既能让那些喜欢吃荤菜的老人解馋又不会引起血脂异常所以非常适合“三高”老人食用。

高血压高血脂高血糖患者宜吃猪血

在生活水平日益提高的今天越来越多的人患有高血压、高血压脂、高血糖而患上这三高症就意味着在饮食当中就要少咆高脂肪类的食物这对于喜欢吃荤菜的老人来说无疑是件非常痛苦的事情不过患有三高症的老人却可以吃猪血。猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪是同等质量瘦猪肉的1/40左右因此患有高血脂的老年人经常食用也不会引起血脂升高。猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生消毒、润肠的物质。这些物质能与粉尘和有害重金属结合后将其排出体外具有排毒作用。此外猪血中富含卵磷脂和钾、磷等能防治动脉粥样硬化和高血压。猪血中的蛋白酶和低分子氧化物能提高人体的免疫力。猪血稍加烹制味道就很好不亚于其他荤菜的口味既能让那些喜欢吃荤菜的老人解馋又不会引起血脂异常所以非常适合“三高”老人食用。

祖国医学记载猪血“性味咸平治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂、宫颈糜烂”具有多种食疗用途。常用的食疗方如猪血鲫鱼粥用猪血300克鲫鱼（去鳞及内脏）100克粳米100克白胡椒少许加适量水共煮成粥。常服可治疗贫血、神经性头痛身体虚弱、神经衰弱、失眠多梦等症。

猪血所含的锌、铜等微量元素具有提高免疫功能及抗衰老的作用老年人常吃猪血能延缓机体衰老耳聪目明。老年人由于牙齿脱落咀嚼困难加上消化功能减退食物不能被充分消化吸收易患营养不良。猪血质软似豆腐很适宜老年人食用。猪血含铁量较高。据测定每百克内高达45毫克比猪肝高20倍比鸡蛋高18倍且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血可有效地补充体内消耗的铁质防止缺铁性贫血的发生从而使自己面如桃花活泼轻盈这是任何高级化妆品都无法相比的。

猪血不仅能为人体提供多种微量元素而且对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处所以一般人群都可放心食用但是需要的是高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应该少食；不要为了解嘴馋图舒服而进食无忌再有病期间忌食以及患有上消化道出血阶段者也应该忌食。

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