“五味”食物巧搭配预防高血压

2015年05月29日

中医将食物大致分为五类酸、苦、甘、辛和咸。中医专家指出预防高血压在选择食物上要意五味的合理搭配。

广东人过去高血压发病率低于全国水平近年来持续走高。广东省中医药学会心血管专业委员会副主任委员、省第二中医院副院长王清海教授说这和广东人近年来饮食结构改变不无关系。大量外地人口涌入广东也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东如大量高脂肪食物的摄入菜肴味道过浓、过咸、过甜及大量饮酒等都与高血压发病率不断提高有密切关系。

王清海说预防高血压有饮食口诀即“半斤牛奶二两肉一斤蔬菜八两谷。一个鸡蛋五克盐水果绿茶享清福。不抽香烟少喝酒乐观开朗心无忧。每天早上跑跑步保你腰带不变粗。”饮食上必须秉持“五味不过”原则

一、食物不过咸限盐。

健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。

二、食物不过甜限糖。

含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。

三、食物不过腻限制脂肪过高的食品。

王清海建议生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如猪油)、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内主要是瘦肉如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。

四、食物不过辛限制饮酒。

酒也属于“辛”类食物对于嗜酒如命的市民王清海建议男性每天饮酒精不超过30克即葡萄酒小于100~150毫升比如2至3两；或啤酒小于250~500毫升比如半斤到1斤；或白酒小于25~50毫升约0.5至1两。女性则减半量孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。

五、食物不过苦过食可致食欲不振。

苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热广州地区气候炎热适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的可以清肝炎、心火。不过苦味毕竟寒凉过食则损伤脾胃导致食欲不振、或腹痛腹泻等影响食物的消化吸收。

需要提醒的是很多老年人一提鸡蛋就犯憷认为其胆固醇含量太高对身体不好其实除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外其他人吃鸡蛋没多大问题。还要强调的是饮食有节还包括不能过饱。“饮食自倍肠胃乃伤”不可不防。如果能再配合适当的运动和保持心情舒畅就更好了。