高血压
钙具有强大的“除钠”作用从而使血压维持稳定。所以解决高血压的关键不是限钠、限镁或其他矿物质而是补钙。
1.多吃鱼
日本科学家研究指出“高血压患者应在少吃盐的同时多吃鱼这样会降低因高血压而致中风的可能性。”原因是由血管壁释放的一种被称作前列环素的物质它是一种强烈的血管扩张因子能松弛血管四周肌肉使血管扩张血压下降并能防止血体形成。而血液中与血小板相关的另一种前列腺素称血体素A2则是一种强烈的血管收缩因子并能促进血小板聚集和诱发血体形成。从生理上两者的平衡破坏血压就随之升高并促使动脉硬化。而这两种物质是以血管壁细胞和血小板中所含的脂肪酸为原料制成的。多吃鱼的人体内起收缩血管作用的血体素A2明显减少血液的凝固性也随之降低。
2.补钾也可降压
许多学者对钾与血压的关系进行了研究结果发现尿钾与血压成负相关。更有趣的是每1毫摩尔/升钾的降压作用为l毫摩尔/升钠的升压作用的3倍。一些地区的人以“草木灰”(含氯化钾)代替食盐由于食用低钠高钾膳食所以血压很低。而美国东南部的黑人长期饮食低钾他们中风的发病率比全国平均水平高18倍这些现象均证实了钾与血压有密切关系。