高血压
每年的10月8日是全国高血压日。专门设立这样的健康日是为了引起公众对高血压的重视。2004年《中国居民营养与健康现状》调查结果显示我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%估计全国患病人数超过1.6亿。
与1991年相比患病率上升31%患病人数增加约7000多万人。从辽宁省传来的消息更令人不安该省6至18岁的中小学生中高血压患病率竟高达9.36%。这意味着成人高血压发病率上升的同时高血压低龄化的问题又接踵而至。是什么导致了这样的问题?
国家食物与营养专家咨询委员会顾问、北京协和医院营养科杜寿芬教授认为这主要和中国居民的膳食结构不科学有关。许多慢性非传染性疾病如“三高”(高血压、高血糖、高血脂)、糖尿病等都与摄入脂肪过多和体力活动不足有关。人们常说“病从口入”很多慢性病的确是“不会吃”引起的。而食用油使用过量、选择不当是中国居民不会吃的突出表现。杜寿芬教授指出食用油作为脂肪包括食物中获得的油脂和烹调用油其总量应该有一个限制一般情况每人每天食用油的摄入量应控制在25克—30克之间。
选择食用油关键要看两点一是三大脂肪酸———饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是否适宜;二是看人体必需脂肪酸———亚麻酸(欧咪伽—3)和亚油酸(欧咪伽—6)的比例是否适宜。
专家的观点是为了达到减肥、降压的目的高血压人群应选择适合自己的食用油这种油不仅单不饱和脂肪酸含量要高，而且Ω—3和Ω—6的比例最好在4∶1。
经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所检测野茶油的食疗功效优于以健康著称的橄榄油。野茶油的单不饱和脂肪酸含量最高达85%为所有食用油之冠;其中Ω—3与Ω—6之比正好符合4∶1的“黄金比例”。因此野茶油对于高血压、糖尿病等心脑血管慢性病有很好的食疗功效而且不会有副作用。在北京召开的香山科学会上众多专家学者普遍认为推广茶油对于改善中国人的饮食结构提高全民健康水平具有重要作用。
在今年的高血压日到来之际不少营养专家呼吁国人要改善生活方式选择适合自己的食用油吃得健康快乐降压!