高血压
众所周知高血压患者适当补钾对血管有调节作用可以预防中风的发生。
在众多食物中除了黄豆含钾最高的竟然是三种干菜———干冬菇、干银耳和干辣椒。中国营养学会常务理事李淑媛教授说这三种干菜每100克的含钾量都超过1000毫克远远超过了其他食物的含钾量经常吃吃这三种食物就不用担心身体钾元素摄入过少。
含钾量最高的之所以是三种干菜因为这三种蔬菜在新鲜的时候含钾量就很高做成干菜以后比从前更加浓缩了但是钾的含量却一点也没有减少和破坏因此成为了含钾量最高的三种食物。
我们在拌蔬菜的时候可以偶尔放一些干辣椒不但可以补钾还能起到提味的作用。而对于干冬菇和干银耳可以简单水发后蒸着吃或者煲汤这样更利于钾的吸收。对于心脑血管病患者可以选择这样的饮食。但是如果同时有肾病肾衰的患者则尽量不要这么吃因为慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低难于维持钾代谢的平衡而出现高钾血症。