茄子不仅味道好、营养丰富还可以降低胆固醇是心血管病人的食疗佳品特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益有辅助治疗作用。
取茄子2个洗净切开置碗内加细盐、食用植物油各适量隔水蒸食可祛风通络、降血压。
茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物吃时最好不要削皮。另外茄子性寒滑脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
