痛风
吃鱼4误区易惹致命重疾空肚吃鱼或致“痛风”
鄙谚说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其甘旨和营养，历来是广受大年夜众爱好的食品。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当作“鲜”的极品，而花腔翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处不言而喻，但食不得法，也会给人体健康造成风险，乃至惹上致命重疾。 从速来看看几个常见的弊端吃法，防患于未然。
生吃鱼片易得“肝吸虫病”
很多人都喜好生鱼片的鲜嫩甘旨，却不知生吃鱼片对肝脏很晦气，极易传染肝吸虫病，乃至引发肝癌。据健康863网的疾控专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变成主的一种寄生虫病，人经由过程吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被传染的概率极高，今朝我国仅在广东省就稀有以百万计的肝吸虫患者，此中很多人恰是因为生吃鱼虾而染病。其临床症状以疲惫、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大年夜、头晕等较为常见，严重传染者在晚期可造成肝硬变腹水，乃至灭亡。
专家出格提示，很多人觉得生鱼片用酱料和醋拌过，就可以杀死此中的肝吸虫，可以安心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时候不足也不克不及将之杀死。是以生鱼片还是少吃为妙。别的值得重视的是，肝吸虫寄生在人体内，刚开端几近没有任何症状，有些人乃至十几年都感触感染不到它的存在，但比及发现时常常为时已晚，建议持久嗜吃生鱼片的人最好到病院查抄，确诊是不是传染。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常常利用它来医治目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。平易近间也是以传播吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以固然鱼胆味苦，总有人伎痒。擅吃鱼胆极其危险，极易激发中毒乃至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所粉碎，因此不管将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，都可产生中毒。
鱼胆中毒病发快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表示为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会呈现肝大年夜、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，若是急救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至灭亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，是以吞食较大年夜鱼的胆更轻易产生中毒。专家提示，小我千万不克不及擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下公道摄取。
空肚吃鱼可能导致“痛风”
在减肥风潮日盛的今天，很多人喜好只吃菜不吃饭，空肚吃鱼更是习觉得常的工作，但这却很可能导致痛风爆发。痛风是因为嘌呤代谢混乱导致血尿酸增加而引发组织毁伤的疾病。而绝大年夜大都鱼本身富含嘌呤，若是空肚大年夜量摄取含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分化，人体酸碱均衡就会掉调，轻易引发痛风或加重痛风病患者的病情。
专家建议小我在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋甲等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸番薯、甜玉米、土豆等，以此均衡体内酸碱度，减轻嘌呤的风险，起到庇护身体健康的感化。
活杀现吃残留毒素风险身体
常人都认为吃鱼越新奇越好，是以喜好活杀现吃，认为如许才能包管鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个熟谙误区。不管是人工豢养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有必然的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往来往不及完全解除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全灭亡，这些残留毒素很可能对身体造成风险。别的，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分化，营养成分不充分，口感也并不是最好。
专家建议，采办活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时摆布，以尽可能挥发鱼身上的残剩毒素，降落有毒物质对身体的风险。而烹调最好在鱼灭亡数小时掉队行，因为放置一段时候后，鱼肉的结缔组织开端逐步软化，肉品也变得味美鲜喷鼻，此时烹调，味道最好。
不成否定，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益。