新近一项调查显示，中国公众缺铁情况相当严重，缺铁性贫血发生率高达20%，这已经开始影响中国的人口素质。
据中新社消息，为改善中国人缺铁状况，中国有关方面组织全国专家历时6年，耗资人民币上千万，进行了长期的实践和研究，成功地制订了以铁强化酱油为主导的全民补铁计划。据介绍，在贵州进行的大规模人群实验表明，食用铁强化酱油的人群在一年后的贫血状况得到显著改善。
