痛风
?蛞皆和?010-05-11我要评论
导读：有高尿酸血症的患者，营养医生都建议其食物应该偏素一些，尤其是在痛风症状发作时，应尽量吃素，有利于减轻关节疼痛。由于素食，包括蔬菜水果有减缓痛风症状的作用，所以，有人会认为，素食中一定不含嘌呤（尿酸）。
素食也可使嘌呤含量高
专家说，痛风是由于嘌呤代谢障碍，或尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度过高引起的一系列问题。约80%的高尿酸血症者无症状，少部分发展为临床痛风。高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风，酒精也能诱导高尿酸血症。这些都是一般人所熟知的，所以喜欢吃肉、肥胖的人发生痛风很常见。“富含嘌呤的不只是包括动物内脏、海鲜之类的食物。”专家说，一些我们日常认为属于素食的，比如豆制品，还有香菇、草菇、芦笋之类的食物，同样嘌呤含量偏高。
高嘌呤饮食可诱发痛风
有调查显示，沿海地区的痛风患者发病常是大量进食动物内脏、蟹、虾以及过度饮酒引起的，而在一些地区，啤酒往往是最常见的诱因。
同时，所谓高嘌呤饮食主要与食物中嘌呤的含量和进食的总量有关，如豆制品中嘌呤含量不是最高，但进食过多也会诱发痛风。而菌、笋类食物往往在市民心目中属于“安全食物”，所以更容易进食过量。
由此可见，素食食物中嘌呤含量多低于50毫克/100克食物，豆类高一些，接近于肉类。因此，在防治痛风时，植物性食物是首选，其嘌呤含量不足于加重血中嘌呤含量。
其实，植物性食物在防治痛风的过程中，还有另一个重要的作用，那就是植物性食物为碱性食物，通过人体代谢最终以碱性物质从尿中排出，从而使尿液碱化，促进尿酸排出。注意不是使身体碱化，食物的酸碱性还不足以是人体体液发生变化。（责任编辑：林雨芬）