世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》报告中说，柑橘类水果中富含的叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用。血浆同型半胱氨酸可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘中还含有丰富的生物类黄酮，这种成分可提升抗氧化能力和抗脂质氧化作用。它能降低胆固醇，阻止动脉粥样硬化的发生和发展，有效防止血管血栓形成，对于预防心血管疾病的发生大有益处。 此外，柑橘类水果中还富含多种微量元素如钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。
